蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜，分泌物或蜜露，與自身分泌物結合后，經充分釀造而成的天然甜物質。
二、蜜蜂是如何釀造蜂蜜的？在自然界，很多植物的花朵上長有蜜腺，花開時蜜腺分泌出像小露珠樣的甜汁，叫花蜜。工蜂在花朵上采集時，用其管狀的喙，像抽水機一樣把花蜜幾斤體內蜜囊里，同時混入其分泌物的轉化酶，花蜜轉化從此開始。采集蜂回巢后，把貯存在蜜囊里的花蜜吐在巢房里或交給內勤蜂進行釀蜜，內勤蜂把花蜜反復吞吐，并加以扇風，在釀蜜過程中，不斷向蜜汁中加入各種酶類。釀蜜過程一般需要歷時5-7天的時間，采蜜不易，釀蜜更難。
三、深色蜂蜜和淺色蜂蜜哪種好？蜂蜜的顏色不同，取決于蜜源植物、氣候、土壤等條件，不同種類的蜂蜜其主要的營養成分等大體相同，但在一些細小成分和性狀上存在著差異，顏色、氣味、口感也有不同。通常顏色淺的蜂蜜口感清香，深色蜂蜜口感濃郁。消費者可依據個人喜好進行選購。
